Escalope de veau pomme-chèvre
RLM07
viandes
2
10mn
15mn
Facile
2 escalopes de veau;2 pommes;6 rondelles de fromage de chèvre;2 échalotes;Poivre;Sel;Huile d'olive - Herbes de Provence (Romarin - Thym)
1- Préchauffer le four à 210°C.;2- Pendant ce temps :;3- Peler et émincer les échalotes;5- Éplucher les pommes et les couper en tranches.;6- Faire revenir à feu doux les échalotes dans l'huile, puis saisir les escalopes de chaque côté (saler et poivrer).;7- Mettre la viande et les échalotes dans un plat.;8- Sou poudrer d'herbes de Provence les escalopes et recouvrir avec les tranches de pomme.;9- Rajouter les rondelles de fromage.;10- Arroser avec le reste de jus de la poêle.;11- Mettre au four pendant 15mn environ.
Choisir des escalopes un peu épaisses (sinon elles risquent d'être trop cuites après le passage à la poêle).
