Sabls au sirop d'rable et aux noix de pcan
Laurence
biscuits
24
30 mn
15 mn
Moyenne
320 gr de farine;25 gr de farine fluide;1/2 cuillre  caf de sel;65 gr de noix de pcan finement moulues;Des noix de pcan pour le dcor;230 gr de beurre  temprature ambiante;150 gr de sucre cristallis;62 ml de sirop drable;1 gros jaune duf;1 gros uf lgrement battu;Du sucre cassonade pour saupoudrer
1- Tamisez la farine et le sel dans un rcipient.;2- Ajoutez les noix de pcan moulues. Mlangez avec un fouet.;3- Dans le bol dun robot, battez le beurre et le sucre vivement pendant 1 minute, jusqu ce que le mlange blanchisse et soit lisse.;4- Ajoutez le sirop drable et le jaune duf.;5- Mlangez  vitesse moyenne.;6- Rduisez la vitesse et ajoutez la farine peu  peu.;7- Lorsque le mlange se transforme  en pte lisse et souple, formez une boule.;8- Enveloppez-la dans un film alimentaire.;9- Placez-la au rfrigrateur 1 heure et demie ou toute la nuit pour quelle soit bien ferme.;10- Prchauffez le four  180C (th.6).;11- Recouvrez une plaque  ptisserie de papier sulfuris.;12- Farinez lgrement le plan de travail.;13- Abaissez la pte en une couche de 5 mm dpaisseur.;14- Dcoupez des disques de 5 cm de diamtre  laide dun emporte-pice.;15- Disposez ces disques de pte  sur la plaque, en les espaant de 3 cm.;16- Dorez la surface du gteau avec luf battu.;17- Ajoutez une moiti de noix  de pcan au centre de chaque biscuit.;18- Saupoudrez le dessus de sucre cassonade.;19- Faites cuire 10  12 min, jusqu ce que les bords des biscuits soient dors.;20- Laissez refroidir sur une grille.
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