Iles flottantes aux amandes caramelises
Marit
desserts_divers
5
10 mn
15 mn
Facile
1 litre de lait demi-crm;2 cuillres  soupe de chocolat en poudre; 100 g de sucre en poudre; 6 oeufs; 100 g d'amandes effiles; 100 g de sucre glace; 1 gousse de vanille
1- Crme anglaise : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un salaider, mlangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et le chocolat en poudre. Ajoutez le lait bouillant en continuant de mlanger. Versez la crme dans la casserole et faites cuire  feu doux en remuant avec une cuillre en bois. La crme est prte lorsqu'il n\'y a plus de mousse  la surface et qu'elle nappe la cuillre.;2- Les amandes caramlises : dans une pole, faites chauffer  feu doux vos amandes avec le sucre glace. Lorsque le sucre est fondu et couvre les amandes d'un caramel blond, arrtez et rservez dans un plat.;3- Montez les blancs en neige au batteur lectrique. Ajoutez  la fin vos amandes caramlises refroidies.;4- Placez les blancs dans un plat rectangulaire allant au micro-ondes et faites cuire  850/900 W pendant 1 min 30.;5- Versez la crme anglaise refroidie dans un plat creux ou dans des coupelles individuelles.;6- Ralisez des quenelles d'oeufs  la neige avec 2 cuillres  soupe et placez-les au-dessus.
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