Galette des rois light  la frangipane 
Laurence
gateaux
8
20 mn
25 mn
Moyenne
2 ptes feuilletes;125 g d'amandes en poudre;80 g de sucre en poudre;80 g de beurre mou;2 oeufs + 1 jaune;1 cuillere  soupe de Rhum (facultatif);1 fve
1- Prchauffez votre four Th. 7/8 (220C).;2- Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu' ce que le mlange soit homogne et "mousseux".;3- Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le rhum (ventuellement). Mlangez bien.;4- Droulez la pte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et talez-la jusqu' 2 cm du bord. Dposez la fve.;5- Recouvrez avec la deuxime pte feuillete. Soudez les deux ptes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermtiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.;6- A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'oeuf dilu avec un peu d'eau froide.;7- Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez lgrement la pte  quelques endroits pour viter qu'elle ne gonfle.;8- Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit tre bien dore au-dessus et en-dessous).;
Vous pouvez dguster cette galette tide (rchauffez-la si besoin avant de la servir).
