Galettes des rois  la frangipane
Colette
gateaux
8
20 mn
20 mn
Facile
2 rouleaux de pte feuillete;3 jaunes dufs;125 gr de beurre mou;125 gr de poudre d'amandes;125 gr de sucre semoule;1 sachet de sucre vanill;1 bouchon de rhum;1 oeuf entier pour la dorure
1- Prchauffer le four  7 (210C).;2- Mlanger  la cuillre en bois les 3 jaunes dufs et le sucre jusqu'au blanchiment du mlange.;3- Incorporer le beurre.;4- Ajouter la poudre d'amande le rhum et le sucre vanill.;5- Travailler cette crme jusqu  ce qu'elle soit souple.;6- taler 1 rouleau de pte.;7- verser la crme frangipane en laissant un bon cm de pte au bord.;8- Recouvrir avec le 2me rouleau.;9- Foncer les bords.;10- Dorer avec luf entier battu.;11- Enfourner 20 minutes en surveillant la cuisson.;12- On peut saupoudrer de sucre glace 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Mettre les 3 blancs dufs non utiliss au frigo pendant 48h pour en faire ensuite de dlicieuse meringues.;On peut utiliser des amandes grilles rduites en poudre pour une saveur plus accentue.
