Kouign amann
Yannick
gateaux
6
30 min
25 min
Facile
25 gr de levure;2 dl d'eau tide;250 gr de sucre en poudre;500 gr de farine;250 gr de beurre demi-sel;1 uf battu
1- Faites tidir l'eau avec une pince de sucre et dlayez-y la levure.;2- Incorporez alors la farine et ptrissez jusqu' obtenir une pte bien lisse et homogne.;3- Laissez la pte lever pendant une heure  l'abri des courant d'air dans un endroit tide.;4- Au bout d'une heure, allumez votre four et faites-le prchauffer aux environs de 200C.;5- Pendant ce temps, talez une premire fois la pte et rpartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface.;6- Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pte feuillete.;7- Rabaissez de nouveau la pte et recommencez l'opration. Au total, cette opration aura d tre effectue quatre fois.;8- A prsent, placez la pte dans un moule bien beurr, badigeonnez la surface avec luf battu et mettez au four pour 25 minutes.;9- Laissez refroidir le "gteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manire  ce qu'il soit tide et dgustez-le.
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