Endives faon bressanne
Laurence
legumes
4
20 mn 
25 mn
Moyenne
5 endives;2 blancs de poulet;200g de champignons de Paris;250g de gruyre rp;50cl de crme frache;1 c. c. de noix de muscade rpe;1 c.  s. de moutarde forte;sel;poivre
1- Laver et trancher le trognon des endives, puis couper en tronons. Les cuire  la vapeur 4mn en autocuiseur.;2- Laver, trancher le pied, mincer les champignons.;3- Couper les blancs de poulet en petits ds et les cuire au beurre  la pole. Ajouter les champignons.;4- Dans un plat  gratin, mettre les endives cuites, les champignons et le poulet. Recouvrir du mlange crme et moutarde. Saler, poivrer, saupoudrer de muscade et ajouter le gruyre rp.;5- Passer au four trs chaud 10mn environ, si le fromage grille trop vite, couvrir avec du papier aluminium en cours de cuisson.
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