Dos de cabillaud et moules sauce safrane 
Laurence
poissons
2
30 mn
30 mn
Facile
2 dos de cabillaud ;Une vingtaine de grosses moules surgeles ;1 noisette de beurre;huile dolive ;Sel, poivre aux 5 baies ;10 cl de crme fraiche;1 c..s de farine ;1/2 c..c de vin blanc ;1 cube de court bouillon ;1 chalote ;1 dose de safran
1- Les moules : Cuire les moules dans un court bouillon quelques minutes. Les tenir au chaud dans le court bouillon.;2- Le poisson : Dans une pole mettre un peu dhuile et une noisette de beurre. Ajouter lchalote hache pour le faire fondre doucement. Ajouter les dos de cabillaud. Les faire dorer de chaque cot pendant 5 mn. Saler et poivrer. Tenir au chaud dans la pole, tout doucement pour finir la cuisson en douceur.;3- La sauce : Dans une casserole, mettre un peu de beurre et la farine. Faire brunir lgrement. Mouiller avec 1 verre du bouillon des moules et le jus de cuisson du poisson. Ajouter le vin blanc. Porter  bullition, rduire et laisser mijoter 10 mn. Ajouter le safran. Terminer en ajoutant la crme. Rectifier lassaisonnement si besoin. ;4- Dresser le poisson sur lassiette, le recouvrir de quelques moules et verser la sauce autour.;
Servir avec du riz basmati.
