Coquille St-Jacques  la Bisque de Homard
Laurence
poissons
4
10 mn
25 mn
Facile
40 g de beurre;3 cuillres  soupe de farine de bl;200 g de riz;1 gousse d' ail;300 g de coquilles St-Jacques;sel, poivre;2 c..s d' huile;30 cl de bisque de homard;4 cuillres  soupe de crme frache paisse
1- Portez de l'eau sale  bullition et faites cuire le riz selon le temps indiqu.;2- Dans une casserole, faites chauffer doucement la bisque additionne de crme frache.;3- Passez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau. Laissez-les goutter sur du papier absorbant. Rservez le corail. Coupez chaque noix en 2.;4- Dans une pole, faites chauffer 20 g de beurre et l'huile. Ajoutez l'ail puis les coquilles Saint-Jacques. Faites-les dorer 3 minutes de chaque ct. Poivrez.;5- Egouttez le riz, ajoutez 20 g de beurre.;6- Servez immdiatement les coquilles Saint-Jacques nappes de sauce et accompagnes de riz.;
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