Brochette de volaille, crme de mas-champignons
Marit
viandes
4
20 mn
30 mn
Facile
1 bote de mas;1 bote 4/4 de champignons;4 suprmes de volailles;1 orange;2 chalotes;1 cuillre  soupe de moutarde;5 cl de fond de volaille;1 oignon;1 gousse d'ail;persil;sauce soja;beurre;sel;poivre
1- Faites suer les chalottes ciseles avec une noisette de beurre.;2- Ajoutez le mas, le zeste d'orange et la moutarde.;3- Dglacez avec le jus d'orange.;4- Ajoutez le fond de volaille et laissez rduire.;5- Faites fondre une noisette de beurre, faites suer les oignons mincs avec l'ail.;6- Ajoutez les champignons goutts, faites bien sauter, ajoutez un trait de sauce soja et rectifiez l'assaisonnement.;7- Ajoutez le persil cisel au dernier moment.;8- Dtaillez les suprmes de volaille en cubes et ralisez des brochettes.;9- Assaisonnez et roulez lgrement dans la moutarde.;10- Faites cuire dans une pole avec une noisette de beurre.;11- Ajoutez la crme dans la sauce au mas, faites rduire lgrement sur le feu et mixez le tout afin d'obtenir une sauce onctueuse.;12- Posez dans l'assiette les champignons, placez la brochette en travers, finissez avec un cordon de sauce.;
Sparer les conseils par des points virgules.
