Filet de veau aux marrons
Laurence
viandes
6
15 min
30 min
Moyenne
800 g de filet de veau;200 g de marrons;6 chalotes;Huile d'olive;25 g de beurre;Sel;Poivre;3 c.  c. de fond de veau dshydrat
1- Prchauffer le four  200C.;2- Eplucher les chalotes et mincer les finement.;3- Dans une sauteuse, faire revenir le filet de veau dans l'huile d'olive de toutes parts, ajouter les chalotes, les marrons, le sel et le poivre. Laisser dorer pendant 10 minutes.;4- Dans une casserole, prparer le fond de veau : dans 200 mL d'eau chaude, verser les 3 c.  c. de fond de veau dshydrat et remuer jusqu' un lger paississement.;5- Verser le filet de veau et les marron dans un plat allant au four, ajouter le beurre sur le filet et laisser cuire pendant 20 minutes.;6- Arroser rgulirement la viande pendant la cuisson avec ce fond de veau.
Dguster avec des petites pommes de terre sautes.
