Lasagnes  la bolognaise
Laurence
viandes
6
20 mn
60 mn
Facile
8 plaques de lasagnes (fraches ou sches spcial sans prcuisson);800 g de pulpe de tomate en conserve (ou 500 g de tomates fraches);300 g de viande de boeuf hache;1 oignon;1 gousse d'ail;2 cuillres  soupe d'huile d'olive;1 cuillre  soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic);100 g d'emmental rp;50 g de parmesan rp;sel, poivre<br>Pour la Bchamel :;70 g de beurre;70 g de farine;50 cl de lait;une pince de noix de muscade
1- Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir  feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillre  soupe d'huile d'olive, jusqu' ce que les oignons soient devenus un peu translucides.;Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, dmarrer la cuisson  feu vif pendant 1  2 minutes. Puis baisser le feu juste aprs pour ne pas que les oignons ne brlent.;2- Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dore, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillre  soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser rduire et mijoter  feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les gots.;3- Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une pole pour y faire revenir 300 g de viande de boeuf hache  feu moyen pendant 3  5 minutes. Saler et poivrer, puis la mlanger  la sauce tomate rserve.;Penser  dgraisser la viande avant de la mlanger  la sauce tomate. Pour cela, retirer la viande  l'aide d'un gouttoir.;4- Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la mme quantit de farine hors du feu. Mlanger pour que le beurre soit absorb. Ajouter 50 cl de lait trs progressivement en mlangeant pour empcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser paissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pince de noix de muscade.;5- Beurrer un plat, et y dposer une couche de Bchamel, puis une couche de lasagnes, et une de sauce tomate  la viande parseme d'emmental rp. Rpter l'opration jusqu' puisement des ingrdients en terminant par de la Bchamel, et saupoudrer avec du parmesan rp. Les amateurs peuvent aussi ajouter des lamelles de champignons de Paris au moment du montage.;6- Enfourner  four prchauff  165C (thermostat 5/6) pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratines.
Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium. ;
