Oeufs mollets sauce piquante
Marie-Thé
diverses
4
10 mn
6 mn
Facile
4 œufs;1 cœur de laitue;2 cornichons;2 c.à.s de câpres;2 yaourts nature;1 c.à.c de moutarde forte;sel;poivre
1- Faites cuire les œufs mollets (6 mn environ).;2- Passez-les sous l'eau froide dès qu'ils sont cuits, écalez et laisser tiédir.;3- Gardez quelques câpres pour la décoration, hachez les autres avec les cornichons.;4- Dans un bol, mélangez les yaourts, la moutarde, les cornichons et les câpres hachés.;5- Goûtez, salez et poivrez si vous le jugez nécessaire.;6- Nettoyez la salade, superposez les feuilles, roulez-les en "cigare" et coupez en tranches fines. Vous obtiendrez une chiffonnade.;7- Tapissez de salade un plat ou les assiettes de service. Disposez les œufs sur la salade et nappez de sauce.;8- Servez à température ambiante.
Vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomates à la sauce, pour obtenir une sauce rose.;;
