Gigot de pré-salé
Yannick
viandes
8
20 min
10 min
Facile
1 gigot de pré-salé de 1,8 à 2 kg;2 gousses d'ail;50 g de beurre
1- Peler l'ail et glisser les gousses le long du manche.;2- Enduire le gigot de beurre et le disposer dans un plat à four également beurré.;3- Saler et poivrer.;4- Mettre le gigot dans le four préchauffé à chaud (220° C) et le faire cuire 10 à 12 minutes par livre selon le goût et la forme plus ou moins ronde du gigot.;5- Ne pas oublier de le retourner et de l'arroser avec son jus à mi-cuisson.;6- Dès qu'il est cuit, retirer le gigot du plat et déglacer le jus avec 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau (ou de muscadet).;7- Traditionnellement, on dispose les tranches de gigot à la surface d'un plat de haricots et on les nappe avec la sauce. Servir sur des assiettes chaudes.
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