Galette aux Spéculoos
Laurence
gateaux
6-8
15 mn
45 mn
Facile
2 Pâtes feuilletées; Garniture: Frangipane spéculoos:;30 g de poudre d'amandes blanches  ;30 g de beurre;30 g de sucre;2 oeufs;30 ml de crème pâtissière à la vanille 30 ml;65 g de pâte à spéculos;30 g de biscuits spéculoos; 1 oeuf pour la dorure
1- Dans un saladier, déposer le beurre pommade, le sucre, puis mélanger jusqu'à obtention du blanchiment de la garniture.;2- Puis additionner la poudre d'amandes, les oeufs (entiers) et mélanger.;3- Ajouter la crème pâtissière froide, la pâte à spéculoos et mélanger.;4- Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.;5- Passer un pinceau trempé dans l'eau froide sur 2 cm des bords intérieurs pour faciliter l'adhésion.;6- Garnir avec la frangipane sur environ 1,5 cm de hauteur, déposer la fève sur un bord (pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !).;7- Puis saupoudrer avec de la brisure de spéculos.;8- Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords (sceller les bords avec un peu d'eau).;9- Badigeonner uniformément de dorure la surface de la galette en 2 fois en attendant un bon 1/4 d'heure entre chaque couche, puis décorer selon vos envies et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.;10- Enfourner la galette à 175° pendant 40/45 min (four préalablement préchauffé).
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