Agneau au lait de coco
Laurence
viandes
6
30 mn
50 mn
Facile
750 g d'agneau;500 g de tomates pelées;1 boite de lait de coco;2,5 cm de gimgembre haché;2 c.à.c de curry en poudre;2 oignons hachés;2 gousses d'ail hachées;3 c.à.s d'huile pour la cuisson;sel;poivre 
1- Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et y faire revenir ail et oignons hachés.;2- Couper l'agneau en petits dés et faire revenir 2 mn sans cesser de remuer.;3- Incorporer les épices et continuer la cuisson encore 1 mn.;4- Ajouter les tomates et le lait de coco, saler, poivrer.;5- Faire mijoter 50 mn.;6- Vérifier l'assaisonnement et servir avec du riz thaï ou basmati nature.
On peut remplacer l'agneau par du porc (filet mignon) ou des gambas.;Des tomates pelées en boite font bien l'affaire, ainsi que du gingembre en poudre. ;
