Oeufs cocotte forestier et ses dés de foie gras
Yannick
viandes
4
20 min
25 min
Facile
4 oeufs de calibre moyen;100 g de bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest;300 g de champignons de Paris émincés surgelés;8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse;20 g de beurre doux;1 échalote;4 pincées de persil déshydraté;Sel, poivre
1- Préchauffer le four à 180°C avec un plat à gratin rempli d’eau chaude.;2- Beurrer 4 ramequins.;3- Eplucher et émincer l’échalote.;4- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote.;5- Mettre de côté quelques champignons émincés préalablement décongelés, ajouter les autres et laisser cuire 10 minutes.;6- Dans chaque ramequin, répartir la crème fraîche et le persil.;7- Ajouter les champignons émincés puis l’oeuf, saler et poivrer.;8- Enfourner les ramequins au bain-marie et laisser cuire 12 minutes environ.;9- Pendant ce temps, couper grossièrement le foie gras en dés.;10- A la sortie du four, répartir les dés de foie gras et quelques champignons sur les oeufs et servir aussitôt.
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