Oeufs à la neige
Laurence
desserts_divers
4
15 mn
20 mn
Facile
1/4 l de lait;4 oeufs;100 g de sucre;1 sachet de sucre vanillé
1- Faire bouillir le lait et le sucre vanillé.;2- Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige ferme puis les pocher cuillère par cuillère dans le lait bouillant.;3- Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre de manière à obtenir un mélange onctueux.;4- Verser peu à peu le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de remuer.;Le mélange ne doit jamais bouillir.;5- Verser la crème dans une terrine, disposer les blancs au-dessus et décorer avec un caramel.;
Le caramel :;Le préparer juste avant de servir.;Chauffer 5 morceaux de sucre avec 1 c. à soupe d'eau. Laisser dorer le caramel. Poser alors la casserole sur une surface froide. 
#Avis
31/8/2009;C'est la recette de maman : elle est très, très bonne !!!;Laurence
#Fin_avis
