Crumble au saumon
Laurence
poissons
4
10 mn
25 mn
Facile
500 à 600 g de filet de saumon (surgelé ou non);2 oignons;1 blanc de poireau;25 cl de crème semi-épaisse;2 c.à.s d'huile d'olive;1 c.à.s d'aneth hachée;1 c.à.s de persil ou de thym haché;1 c.à.s de vinaigre balsamique;10 baies roses (facultatif);sel;poivre;Pour la pâte à crumble :;6 biscottes ou panure;40 g de beurre mou  
1- Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux et le blanc de poireau émincé finement, pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de côté.;2- Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.;3- Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.;4- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).;5- Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et mélanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.;6- Dans un plat à gratin ou dans 4 cassolettes, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.;7- Ajouter le mélange oignons/poireau en le répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.;8- Verser la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.;9- Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C.;
Si vous n'aimez pas l'aneth et les baies roses, vous pouvez très bien les remplacer par une autre herbe de votre choix (thym, romarin, estragon).; Pour la panure j'ai broyé du pain raci.;Accompagner ce plat avec du riz et ce plat sera à tomber !!!
