Mini charlottes toi et moi
Marité
desserts_divers
2
20 mn
10 mn
Facile
14 biscuits à la cuiller;3 dl de lait;1 gousse de vanille;4 oeufs;3 fruits de la passion;100 g de sucre en poudre;quelques petits coeurs en sucre coloré
1- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.;2- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.;3- Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille et mousseux puis versez la lait chaud petit à petit, gardez la gousse de vanille.;4- Faites cuire la sauce sur feux doux sans cesser de remurer.;5- La crème est cuite lorsqu'elle couvre le cuillière.;6- Ouvrez les fruits, récupérez la pulpe et incorporez-la à la crème (en réserver une cuillière à café pour le décor).;7- Laissez refroidir.;8- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, ajoutez-les à la crème froide en soulevant la masse.;9- Tapissez le fond et les parois des ramequins avec les biscuits à la cuiller (coupez-les si nécessaire) puis versez la préparation et gardez au froid un heure minimum.;10- Quelques minutes avant de servir, démoulez délicatement les charlottes.;11- Décorez-les avec un peu de pulpe de fruits de la passion, des morceaux de la gousse de vanille et des coeurs de couleurs.;
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