Fricassée de dinde au cidre
Yannick
viandes
4
25 min
1h15
Facile
1 dinde de 1,5kg;100g de lard de poitrine;6 pommes;3 oignons;1 cuillère à soupe de farine;1 litre de cidre;Beurre, sel et poivre
1- Coupez la dinde et le lard en morceaux et épluchez les oignons et les pommes. Coupez les pommes en 4.;2- Faites blanchir pendant 5mn les lardons.;3- Faites dorer les morceaux de dinde dans une cocotte beurrée.;4- Y ajouter les lardons, les pommes et les oignons.;5- Laissez sur feu doux pendant 10mn.;6- Préchauffez le four à Th 6.;7- Chauffez le cidre puis ajoutez-le dans la cocotte. Couvrir.;8- Mettre au four pendant 1 heure.;9- Malaxez la farine avec 100g de beurre.;10- A la fin de la cuisson, prélevez 2 cuillères à soupe de jus de cuisson, puis versez les dans le beurre.;11- Remuez.;12- Ajoutez cette sauce dans la cocotte.;13- Mettez la cocotte sur le feu vif pendant 5mn.;14- Dressez les morceaux de dinde entourés des oignons et des pommes et nappez de jus de cuisson.
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