Coquille St-Jacques à la Bisque de Homard
Laurence
poissons
4
10 mn
25 mn
Facile
40 g de beurre;3 cuillères à soupe de farine de blé;200 g de riz;1 gousse d' ail;300 g de coquilles St-Jacques;sel, poivre;2 c.à.s d' huile;30 cl de bisque de homard;4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1- Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon le temps indiqué.;2- Dans une casserole, faites chauffer doucement la bisque additionnée de crème fraîche.;3- Passez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Réservez le corail. Coupez chaque noix en 2.;4- Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre et l'huile. Ajoutez l'ail puis les coquilles Saint-Jacques. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Poivrez.;5- Egouttez le riz, ajoutez 20 g de beurre.;6- Servez immédiatement les coquilles Saint-Jacques nappées de sauce et accompagnées de riz.;
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