Noix de veau Strogonoff
Yannick
viandes
4
20 min
15 min
Facile
600 g de noix de veau;3 c. à soupe de beurre;3 échalotes;1 c. à soupe de Cognac;20 cl de crème fraîche;500 g de champignons;Sel, poivre
1- Émincer les échalotes et les faire fondre doucement dans une cuillère à soupe de beurre.;2- Laver et émincer les champignons, les ajouter aux échalotes et faire suer à feu doux.;3- Découper la noix en fins morceaux et les faire dorer avec le reste de beurre.;4- Réserver au chaud. Verser le Cognac et la crème fraîche sur les champignons.;5- Saler, poivrer et laisser cuire doucement jusqu’à ce que la sauce soit veloutée.;6- Servir la viande et la napper de sauce.
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