Pain au lait
Maman
viennoiseries
6
30 mn
12/15 mn
Facile
250g de farine;80 g de lait en poudre;12 cl d'eau;1 oeuf;25 g de sucre;5 g de sel;10 g de levure fraîche.;Pour la finition :; 1 oeuf;sucre cassonade.
1- Délayez la poudre de lait et la levure dans l'eau tiède.;2- Versez tous les ingrédients dans le bol du robot, donnez quelques impulsions d'hélice et ensuite en continu pour bien former la pâte.;3- Si elle est trop ferme, ajoutez un peu d'eau.;4- Débarrassez la pâte sur le plan de travail, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la main pour bien l'incorporer.;5- Laissez reposer 1h3O dans un saladier fariné, couvert d'un plastique.;6- Découpez 5 pièces et faites des petites boules, laissez poser 10 à 15 mn.;7- Roulez ensuite en petits pains, posez-les sur une feuille de cuisson, sur la plaque du four.;8- Laissez lever 1h à 1h30 environ, il faut que la pâte soit souple au toucher.;9- Pendant ce temps, faites chauffer le four à 190°, préparez un oeuf battu.;10- Quand le four est bien chaud, badigeonnez les pains au lait avec l'oeuf battu et ajoutez "une bande de cassonade" et faites cuire environ 12 à 15 mn.;
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