Petits pains briochés aux raisins
Laurence
viennoiseries
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2h30
20 mn
Facile
15 petits pains :;500 g de farine;15 g de levure fraîche;1 c.à.c de sel;50 g de cassonade;75 g de beurre mou;280 g d'eau tiède;20 cl de lait;100 g de raisins secs
1- Tout bien pétrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.;2- Repétrir et façonner environ 15 petits pains et les poser sur la plaque recouverte de papier de cuisson.;3- Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.;4- Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).;5- Badigeonner de lait.;6- Cuire 20 mn à 200°C (th.6/7).;
Les petits pains obtenus sont de formes rondes mais pour un rendu plus classique, vous pouvez étaler la pate puis la rouler en forme d'escargot et coupez en tranches.
