Gâteau moelleux citron et amandes 
Laurence
gateaux
6
15 mn
25 mn
Facile
3 oeufs;40 g de farine;60 g de poudre d'amandes;80 g de sucre blond de canne;60 g de purée d'amandes blanches;1 càc de poudre à lever;2 citrons (zeste et jus)
1- Préchauffer le four à 170°C.;2- Séparer les jaunes des blancs, puis battre les jaunes avec le sucre de manière à obtenir une consistance mousseuse.;3- Ajouter la purée d'amandes, le jus de citron, remuer bien.;4- Incorporer ensuite la farine, la poudre à lever, la poudre d'amandes et le zeste des 2 citrons.;5- Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.;6- Mettre au four pour 25 min environ dans un moule n'excédant pas 20 cm de diamètre (ou un moule rectangulaire).;
Laisser refroidir puis passer-le au réfrigérateur car il est meilleur bien frais.
