Velouté de petits pois au thym 
Laurence
diverses
4
20 mn
15 mn
Facile
450 g de petits pois surgelés;1 œuf;2 c.à.s de fond de volaille;20 cl de crème liquide;3 c.à.c de thym;sel;poivre
1- Laissez décongelez les petits pois à température ambiante. Portez à ébullition 1 l d’eau, le fond de volaille et 2 cuil. à café de thym dans une casserole. Versez les petits pois et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. ;2- Prélevez 2 louches de petits pois et de jus, ajoutez l’œuf entier, sel et poivre et mixez le tout. Versez un peu de ce mélange dans 4 verrines. Couvrez de papier aluminium et réservez au chaud.;3- Mixez les petits pois restants, ajoutez la crème et mixez à nouveau. Réchauffez à petits bouillons. ;4- Versez le velouté dans les verrines, ajoutez le thym restant et servez sans attendre.
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