Ragout de veau au paprika 
Vincent
viandes
4
20 min
1 h 
Facile
500 gr d'épaule de veau ;2 oignons ;50 gr de beurre ;1 gousse d'ail ;2 cuillerées à soupe de farine ;100 gr de champignons ;25 cl de crème fraîche ;25 cl de bouillon ;1 cuillerée à café de paprika moulu ;sel ;poivre ;persil
1- Couper la viande en gros cubes. ;2- Saler et poivrer les morceaux puis les saupoudrer de farine. ;3- Chauffer le beurre dans une cocotte et faire suer les oignons émincés. ;4- Dorer la viande avec les champignons. ;5- Rajouter  le bouillon avec l’ail écrasé et le paprika. ;6- Couvrir le faitout et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes (Si nécessaire, rajouter un peu d'eau ou de bouillon chaud). ;7- Rajouter  la crème fraiche. ;8- Compléter si besoin avec de la farine pour obtenir la texture souhaitée. ;9- Saupoudrer de paprika et de persil haché. ;10- Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant.
Accompagnement : Riz ou « Vols au vent » (bouchée à la reine).;
