Ratatouille
Vincent
legumes
4
25 min
30 min
Facile
2 aubergines ;3 courgettes ;3-4 tomates ;1 bel oignon ;3 gousses d'ail ;thym ;sel ;poivre ;huile d'olive
1- Laver les légumes. ;2-  Couper les aubergines et les courgettes en dés sans les éplucher. ;3-  Procéder de la même manière pour les tomates et les réserver. ;4-  Détailler en petits morceaux l'oignon, puis mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et les faire suer.;5-  Faire revenir tous les légumes à feu moyen en commençant par les aubergines puis rajouter les courgettes et enfin les tomates. ;6-  Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert, 20 min.
Accompagnement : oeufs au plat. Personnellement, je rajoute deux cuillères de ratatouille pendant la cuisson pour donner une couleur rouge au blanc d’oeuf.;
