Crème anglaise au café
Yannick
desserts_divers
4
25 min
10 min
Facile
125 g de sucre;4 œufs;1 cuillère à café d'extrait de café;50 cl de lait
1- Faites bouillir le lait.;2- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs que vous garderez pour une autre préparation.;3- Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre et l’extrait de café et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.;4- Délayez avec le lait chaud en le versant petit à petit.;5- Transvasez dans une casserole et faites prendre à très petit feu sans cesser de remuer. La crème doit napper la cuillère.;6- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
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