Verrine coeurs de palmier, crevettes et carottes
Laurence
apero_verrines
2
25 mn
5 mn
Facile
12 crevettes crues décongelées et décortiquées;Quelques feuilles de laitue;200 g de coeurs de palmier en boîte;2 petites carottes;1 cuil. à café de pistaches;Ciboulette ciselée;5 cl de jus de citron;1 cuil. à café de moutarde;Quelques gouttes deTabasco;1 bouquet de ciboulette ciselée;Sel
1- Laver les coeurs de palmier, égoutter, puis les couper en rondelles. Hacher grossièrement les rondelles de coeur de palmier.;2- Éplucher les carottes, et les laver puis les râper.;3- Laver la laitue puis l'égoutter. ;4- Placer les crevettes dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition puis laisser tiédir avant de les égoutter. Réserver 6 crevettes pour la décoration;5- Mélanger le jus de citron, la moutarde, le sel, et le Tabasco.;6- Couper les crevettes en dés et les mettre dans un saladier avec les rondelles de coeurs de palmier. Couper la salade finement.;7- Dresser les verrines :;8- Placer la salade au fond, puis les carottes râpées, les coeurs de palmier + crevettes et la ciboulette. Ajouter une nouvelle fois des carottes.;9- Décorer avec la crevette et de la ciboulette.
Servir frais.
