Petits pains viennois
Laurence
viennoiseries
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2h10
20 mn
Facile
Pour 3 baguettes ou 12/14 petits pains :;1 sachet levure de boulanger;460 g de farine;20 g de sucre;sel;55 g beurre;240 ml de lait
1- Verser la levure dans 3 c.à.s d'eau tiède.;2- Laisser reposer 15 mn.;3- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure.;4- Faire fondre le beurre et chauffer le lait. Verser le tout (tiède) sur la farine.;5- Mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir à la main 5 à 10 mn.;6- Laisser reposer à couvert (avec un linge humide) pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.;7- Au bout de ce temps, préchauffer le four à 200°C. 8- Reprendre la pâte, former des baguettes ou des petits pains.;9- Badigeonner les pâtons d'un peu de lait et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.;10- Faire cuire environ 20 mn à 200°C (th.6/7).;  
Ces petits pains seront parfaits au petit déjeuner et au goûter, accompagnés de beurre et de confiture, fourrés ou non.
