Petits pains aux graines de pavot
Laurence
viennoiseries
10 
20 mn
20 mn
Moyenne
10 g de levure de boulanger;300 g de farine blanche;10 cl de lait tiède (25°C) (2/5 tasse);10 cl d'eau tiède (25°C) (2/5 tasse);1 cuillère à café de sel;10 g de beurre ramolli;30 g de graines de pavot
1- Laissez lever la levure 15 min dans les 2 cuillères à soupe d'eau tiède.;2- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait, l'eau, le beurre, 20 g de graines de pavot et le sel.;3- Du bout des doigts, incorporez petit à petit les éléments. Pétrissez pendant 5 min.;4- Lorsque la pâte est lisse et souple, roulez-la en boule.;5- Couvrez-la d'un linge humide et laissez reposer pendant 30 min.;6- Déposez la pâte dans un saladier couvert d'un linge humide et laissez lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud (24 à 27°C), à l'abri des courants d'air.;7- La pâte doit avoir doublé de volume. Faites-la retomber en appuyant avec les mains et en la repliant sur elle-même.;8- Divisez-la en 10 portions. Façonnez délicatement chaque morceau en une petite boule et déposez-les sur la plaque du four.;9- Laissez lever à nouveau pendant 15 min puis badigeonnez-les de lait ou d'eau et saupoudrez-les des graines de pavot restantes.;10- Préchauffez le four à 220° (Th 7-8). Mettez au fond du four un plat à gratin rempli d'eau chaude.;11- Enfournez et laissez cuire les petits pains pendant 25 min.;Si vous trouvez qu'ils dorent trop vite, baissez la température à 180° (th 6).;12- Puis laissez refroidir sur une grille.;
Conservation : vous pouvez les congeler individuellement. 
