Petits pains aux graines
Laurence
viennoiseries
12
20 mn
25 mn
Facile
Pour 12 petits pains:;2 yaourts;400 g de farine;4 c.à.c rases de levure chimique;2 c.à.s de sucre;1 c.à.c de sel;4 c.à.s d'huile d'olive;épices (cannelle, cumin, anis étoilé, etc.);graines au choix (pavot, sésame, cumin, etc);lait
1- Allumer le four sur th.7 (210°).;2- Fouetter les yaourts pour les lisser.;3- Tamiser farine, levure, sucre, épices et sel sur le plan de travail.;4- Creuser un puits, ajouter le yaourt et l'huile puis les graines.;5- Les mélanger à la farine du bout des doigts, en mouvement circulaire du centre vers l'extérieur, ajouter la quantité de lait nécessaire (petit à petit) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La travailler en l'étirant loin devant puis en la roulant en boule pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts et soit très lisse.;6- Former 12 petits pains ronds et les poser sur une plaque sur du papier sulfurisé.;7- Badigeonner la surface d’eau et parsemer de quelques graines. Faire une entaille en croix à la surface des petits pains.;8- Glisser la plaque au four et laisser cuire jusqu'à ce que les pains soient dorés (25 mn environ). Les retirer du four et laisser refroidir sur une grille.;
De très bons petits pains qui ne nécessitent pas de levure de boulanger, pratique en cas de rupture de stock !;Se dégustent simplement tartinés de beurre ou natures à tout moment de la journée.
