Poulet à l'estragon
Virgin
viandes
6
20mn
1h10
Facile
1 poulet;60 g de beurre;200 g de petits oignons (frais ou surgelés);1 feuille de laurier;3 branches d'estragon;1 verre de vin blanc;2 c.à s. de farine;sel;poivre
1- Dans une cocotte, faites dorer le poulet sur toutes ses faces.;2- Salez, poivrez, ajouter la  feuille de laurier et les petits oignons.;3- Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 1h10 à feu moyen.;4- En fin de cuisson, malaxez le beurre avec l'estragon haché et la farine et repartissez sur le poulet.;5- Mélangez pour lier la sauce, rajouter deux fois un peu d'eau et servez aussitôt.
Pour réduire la cuisson à 20mn, découpez le poulet en morceaux avant de le faire cuire.;C'est plus pratique pour la cuisson et pour lier la sauce à la fin.;On peut aussi utiliser de l'estragon haché en pot Ducros...
