Tarte aux légumes du Sud
Laurence
tartes_salees
6
10 mn 
35 mn
Moyenne
1 pâte brisée;1 courgette;3 tomates;6 olives noires dénoyautées;2 c.à.s de coulis de tomate;1 oignon;1 boule de 125 g de mozzarella;1 c.à.s d'huile d'olive;2 c.à.c d'herbes de provence
1- Préchauffez votre four Th.7 (200°C).;2- Lavez les légumes, coupez-les en fines rondelles. Coupez la mozzarella en fines rondelles. Epluchez, émincez l'oignon et faites-le revenir avec un filet d'huile. Coupez les olives en rondelles.;3- Déroulez la pâte dans le plat à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond de tarte, ajoutez le coulis de tomate et les oignons. Placez les rondelles de légumes et mozzarella en rosace.;4- Versez le filet d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de provence et faites cuire dans le bas de votre four environ 35 minutes. 
Vous pouvez ajouter quelques filets d'anchois à l'huile d'olive sur la tarte,juste avant de l'enfourner... 
