Brioche tresse  la MAP
Laurence
viennoiseries
8
10 mn
20 mn
Facile
1 oeuf;80g de beurre;190 ml de lait;25 ml de fleur d'oranger;520g de farine T55;85g de sucre;1/2 c..c de sel;1 sachet de levure de boulanger
1- Mettre tous les ingrdients dans l'ordre dans la cuve de la machine  pain en pensant  mettre une partie de la farine avant la levure afin de l'isoler des autres ingrdients.;2- Mettre la machine  pain en route sur le programme pte. Sinon, on peut ptrir au moins 20 minutes  la main pour avoir une pte souple, lastique qui ne colle pas aux doigts puis laisser reposer 1 heure.;3- A la fin du programme, sortir la pte de la machine sur un plan de travail lgrement farin.;4- Diviser le pton en 3 boules et faonner un boudin avec chaque boule. Puis faire une tresse en longueur sur une plaque  ptisserie ou en rond dans un moule  manquer.;5- Recouvrir la tresse avec un torchon et laisser lever pendant environ 1h  1h30. La tresse doit doubler de volume.;6- Faire cuire au four pendant 20 min  180, th.6.;
Temps de leve : 1h25 (en MAP) + 1h15
