Macarons au chocolat
Laurence
desserts_divers
7
45 mn
20 mn
Moyenne
95 g de poudre d'amandes;155 g de sucre glace;75 g de blanc d'oeuf;50 g de sucre en poudre;quelques gouttes de colorant alimentaire;50 g de chocolat noir;5 cl de crme liquide entire
1- Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mlanger.;2- Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.;3- Verser le colorant dans cette prparation.;4- Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mlange  la spatule jusqu' ce qu'ils soient lisses.;5- A l'aide de la poche  douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croter) pendant 30 mn.;6- Prchauffer le four  150C.;7- Faire cuire  four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les dcoller.;;8- Pendant ce temps, prparer la ganache chocolat : faire bouillir la crme et la verser sur le chocolat coup en petits morceaux.;9- Laisser refroidir la ganache puis en garnir la moiti des macarons et les assembler 2 par 2.;
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