Oeufs mollets sauce piquante
Marie-Th
diverses
4
10 mn
6 mn
Facile
4 ufs;1 cur de laitue;2 cornichons;2 c..s de cpres;2 yaourts nature;1 c..c de moutarde forte;sel;poivre
1- Faites cuire les ufs mollets (6 mn environ).;2- Passez-les sous l'eau froide ds qu'ils sont cuits, calez et laisser tidir.;3- Gardez quelques cpres pour la dcoration, hachez les autres avec les cornichons.;4- Dans un bol, mlangez les yaourts, la moutarde, les cornichons et les cpres hachs.;5- Gotez, salez et poivrez si vous le jugez ncessaire.;6- Nettoyez la salade, superposez les feuilles, roulez-les en "cigare" et coupez en tranches fines. Vous obtiendrez une chiffonnade.;7- Tapissez de salade un plat ou les assiettes de service. Disposez les ufs sur la salade et nappez de sauce.;8- Servez  temprature ambiante.
Vous pouvez ajouter un peu de concentr de tomates  la sauce, pour obtenir une sauce rose.;;
