Crumble au saumon
Laurence
poissons
4
10 mn
25 mn
Facile
500  600 g de filet de saumon (surgel ou non);2 oignons;1 blanc de poireau;25 cl de crme semi-paisse;2 c..s d'huile d'olive;1 c..s d'aneth hache;1 c..s de persil ou de thym hach;1 c..s de vinaigre balsamique;10 baies roses (facultatif);sel;poivre;Pour la pte  crumble :;6 biscottes ou panure;40 g de beurre mou  
1- Dans une pole, faire revenir  feu vif, avec une cuillre  soupe d'huile d'olive, les oignons dtaills en petits morceaux et le blanc de poireau minc finement, pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de ct.;2- Dans un bol, mlanger la crme, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillre  soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.;3- Couper le saumon en petits cubes de 1  2 cm de ct.;4- Prchauffer le four  180C (thermostat 6).;5- Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau  ptisserie et mlanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mlanger et obtenir un mlange sableux.;6- Dans un plat  gratin ou dans 4 cassolettes, verser une petite cuillre  soupe de vinaigre balsamique et bien le rpartir dans le fond.;7- Ajouter le mlange oignons/poireau en le rpartissant, puis le saumon en le disposant de faon homogne galement.;8- Verser la crme  l'aneth, puis rpartir la pte  crumble sur le dessus.;9- Enfourner pendant environ 25 minutes  180C.;
Si vous n'aimez pas l'aneth et les baies roses, vous pouvez trs bien les remplacer par une autre herbe de votre choix (thym, romarin, estragon).; Pour la panure j'ai broy du pain raci.;Accompagner ce plat avec du riz et ce plat sera  tomber !!!
