Oeufs cocotte forestier et ses ds de foie gras
Yannick
viandes
4
20 min
25 min
Facile
4 oeufs de calibre moyen;100 g de bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest;300 g de champignons de Paris mincs surgels;8 cuillres  soupe de crme frache paisse 30% de matire grasse;20 g de beurre doux;1 chalote;4 pinces de persil dshydrat;Sel, poivre
1- Prchauffer le four  180C avec un plat  gratin rempli deau chaude.;2- Beurrer 4 ramequins.;3- Eplucher et mincer lchalote.;4- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir lchalote.;5- Mettre de ct quelques champignons mincs pralablement dcongels, ajouter les autres et laisser cuire 10 minutes.;6- Dans chaque ramequin, rpartir la crme frache et le persil.;7- Ajouter les champignons mincs puis loeuf, saler et poivrer.;8- Enfourner les ramequins au bain-marie et laisser cuire 12 minutes environ.;9- Pendant ce temps, couper grossirement le foie gras en ds.;10- A la sortie du four, rpartir les ds de foie gras et quelques champignons sur les oeufs et servir aussitt.
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