Briochettes aux fruits confits
Laurence
viennoiseries
4-6
2h30
25-30 mn
Facile
Pour 4 grosses briochettes ou 6 petites :;300 g de farine;70 g de beurre;75 g de sucre;2 ufs;15 g de levure frache (ou 5 g de levure dshydrate);8 cl de lait;1 pince de sel;1 c..c danis en poudre;1 c..s dalcool  lorange (du Grand Marnier par exemple);fruits confits coups en petits ds.;Pour le dcor : fruits confits en petits ds ou sucre en grains.
1- Dans un saladier, mettre la farine tamise, le sel et le sucre.;2- Former un puits, y ajouter les ufs entiers, la levure dlaye dans le lait tidi, le Grand Marnier et lanis en poudre.;3- Amalgamer tous les ingrdients en travaillant doucement la pte.;4- Incorporer peu  peu le beurre coup en morceaux.;5- Ptrir la pte jusqu ce quelle soit homogne et souple.;6- La rouler en boule puis la fariner. Couvrir dun film plastique et laisser reposer 1h30  2h00  labri des courants dair.;7- Lorsquelle a doubl de volume, la ptrir de nouveau et y ajouter des fruits confits puis lui donner la forme souhaite.;8- La poser sur une grille couverte de papier sulfuris et laisser  nouveau lever pendant 30 mn.;9- Prchauffer le four sur th.7 (210).;10- Parsemer de quelques fruits confits en les enfonant lgrement.;11-  Enfourner et laisser cuire 25  30 mn.;
Au lieu des fruits confits on peut y ajouter du sucre en grains.;Moelleuses  souhait et trs gouteuses, vive les briochettes !
