Chausson aux pommes
Laurence
viennoiseries
6
15 mn
30 mn
Facile
Pte feuillete;Compote de pommes sche;dorure (jaune d'oeuf + eau);Pour la compote maison :;2 pommes;1 sachet de sucre vanill;1/2 c..c de canelle
1- Si vous voulez faire une compote de pomme maison, commencez par peler les pommes puis les couper en petits ds.;2- Dans une casserole, verser 4 c..s deau, les morceaux de pommes, le sucre vanill et la cannelle. Faire cuire  feu doux et  couvert, en remuant de temps en temps, jusqu ce que les pommes soient tendres sans tre fondues. Compter 10  15 minutes environ.;3- Etaller la pate feuillete sur un plan de travail propre.;4- Dcouper des disques  l'emporte pice appel aussi dcoupoir ou avec un bol de diamtre 12 cm minimum.;5- Badigeonner les bords de chaque cercle de dorure (jaune d'oeuf + un peu d'eau).;6- Dposer une cuillre de compote sche au centre de chaque cercle.;7- Replier la pte sur elle mme pour former un demi cercle et souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer le chausson.;8- Passer de la dorure au pinceau sur tous les chaussons et inciser lgrement le dessus en croisant ou en ventail sans transpercer.;9- Poser sur une plaque et percer chaque chausson avec la pointe d'un couteau juste pour permettre  la vapeur de s'chapper.;10- Enfourner environ 20  30 minutes  200C selon la taille des chaussons.;
Vous pouvez aussi varier la compote et confectionner des chaussons  la compote de poires, de prunes ou autres fruits.;Pour que la compote soit sche, il faut finir la cuisson de la compote sans couvercle pour vacuer le maximum d'humidit en veillant  ce qu'elle n'attache pas et qu'elle ne caramlise pas.
