Petits pains viennois
Laurence
viennoiseries
--
2h10
20 mn
Facile
Pour 3 baguettes ou 12/14 petits pains :;1 sachet levure de boulanger;460 g de farine;20 g de sucre;sel;55 g beurre;240 ml de lait
1- Verser la levure dans 3 c..s d'eau tide.;2- Laisser reposer 15 mn.;3- Dans un saladier, mlanger la farine avec le sucre, le sel et la levure.;4- Faire fondre le beurre et chauffer le lait. Verser le tout (tide) sur la farine.;5- Mlanger avec une cuillre en bois puis ptrir  la main 5  10 mn.;6- Laisser reposer  couvert (avec un linge humide) pendant 1h30 dans un endroit tide  l'abri des courants d'air.;7- Au bout de ce temps, prchauffer le four  200C. 8- Reprendre la pte, former des baguettes ou des petits pains.;9- Badigeonner les ptons d'un peu de lait et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.;10- Faire cuire environ 20 mn  200C (th.6/7).;  
Ces petits pains seront parfaits au petit djeuner et au goter, accompagns de beurre et de confiture, fourrs ou non.
