Tarte citron chocolat
Yannick
tartes
6/8
40 mn
35 mn
Difficile
1 pte sable;Pour la CRME AU CITRON :;4 citrons moyen non traits;150 g de sucre;3 oeufs entiers;1 c..s de Mazena;Pour la GANACHE AU CHOCOLAT :;1tablette de chocolat noir  ptisser (250 g);15 cl de crme semi-paisse
1- Prchauffer le four th.6 (180C).;2- Foncer un moule  tarte avec la pte sable. Piquer le fond,le garnir de papier sulfuris et remplir de lgumes secs. Enfourner pour 10 mn, retirer le lest et le papier sulfuris, puis poursuivre la cuisson environ 10 mn, pour que la pte soit bien dore.;3- Brosser les citrons  l'eau chaude, les essuyer et raper finement le zeste, puis presser la chair pour obtenir 15 cl de jus. Mettre le zeste et le jus dans une casserole avec le sucre et la mazena.;4- Remuer, et commencer  faire chauffer  feu doux.;5- Battre les oeufs entiers dans un rcipient spar. Une fois les oeufs battus, les incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Mazena et les zestes.;6- Mettre  feu fort et continuer  remuer  l'aide d'un fouet. Le mlange va commencer  s'paissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajouts, car la crme de citron pourrait brler.;7- Oter du feu et verser l\'appareil sur le fond de tarte cuit.;8- Placer une bonne heure au rfrigrateur.;9- Ensuite prparer la ganache au chocolat. Faire fondre le chocolat en petits carrs au micro-onde. Remuer pour bien diluer le chocolat et ajouter la crme.;10- Verser cette prparation sur la tarte au citron.;11- Placer au rfrigrateur environ 2 heures pour que le chocolat soit bien dur.;
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