Tartine d'aiguillettes de canard  l'orange
Marit
diverses
4
20 mn
20 mn
Facile
1 baguette;200 g d'aiguillette de canard;2 oranges;100 g de beurre;10 g de piment d'Espelette;fleur de sel
1- Tranchez et grillez le pain.;2- Lavez une orange. A l'aide d'un couteau conome, pluchez le zeste. Hachez-le finement.;3- Mettez le zeste hach dans une casserole avec un peu d'eau, portez  bullition 10 mn.;4- gouttez et renouvelez une nouvelle fois l'opration. Rservez.;5- Pelez les oranges  vif et dcoupez les quartiers. Rcuprez le jus extrait de cette tape.;6- Dans un saladier, faites ramollir 80 g de beurre en pommade. Assaisonnez d'une pince de sel et de piment d'Espelette.;7- Ajoutez le jus d'orange et les zestes blanchis. Mlangez.;8- talez ce beurre parfum sur le pain.;9- Dnervez les aiguillettes de canard. Faites-les cuire dans 20 g de beurre trs rapidement, soit environ 2 mn.;10- Laissez refroidir et taillez-les en 2 ou 3 selon leur grosseur.;11- Disposez les aiguillettes sur le pain beurr en intercalant avec de beaux quartiers d'orange.
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