Tarte fine tomate, lardons et moutarde
Laurence
tartes_salees
6
20 min
30 min
Facile
1 pâte brisée ou feuilletée;4 ou 5 tomates;4 cuillères à soupe de moutarde;100 à 150 g de gruyère râpé ou lamelles de Comté;100g de lardons optionnels;sel, poivre, herbes de Provence;huile d'olives
1- Fais préchauffer le four à 200°C.;2- Dans un moule à tarte, étaler la pâte.;3- Répartir environ 4 grosses cuillères à soupe de moutarde en une fine couche pour recouvrir tout le fond de la pâte à tarte. ;4- Parsemer de gruyère râpé (environ 100 à 150 grammes) de façon homogène, ou encore mieux couper de (très) fines lamelles d'emmental ou de Comté (environ 1 mm d'épaisseur) que vous disposez sur tout le fond de tarte.;5- Si vous souhaitez vous pouvez répartir un paquet de 100 grammes de lardons.;6- Couper environ 4 à 5 tomates en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur), et les répartir en cercles concentriques dans le fond de tarte, en commençant par les bords et en terminant par le centre de la tarte.;7- Verser un petit filet d'huile d'olives sur les rondelles de tomate. Puis assaisonner selon vos goûts avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence par exemple...;8- Enfourner la tarte à mi-hauteur dans le four chaud à 200°C pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez utiliser au choix de la moutarde en grains à l'ancienne, ou bien de la moutarde classique "mi-forte"... ou même mélanger les deux !
