Saut de veau au gingembre et  la coriandre
Laurence
viandes
6
25 min
1h10
Facile
1,5 kg de saut de veau;4 gousses d'ail;2 oignons;2 c. c. de coriandre moulue;2 c. c. de gingembre moulu;1 boite de tomates peles;45 cl de vin blanc sec;1 bouquet de coriandre fraiche;5 c.  s. d'huile d'olive;sel;poivre
1- Couper le saut de veau en cubes. Pelez, dgermer et hacher l'ail. Laver et scher la coriandre fraiche. L'effeuiller et la ciseler.;2- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les morceaux de viande  feu moyen. Poudrer de coriandre moulue, puis ajouter l'ail, les oignons et le gingembre. Faire cuire pendant 5 min  feu doux.;3- Pendant ce temps, concasser grossirement les tomates peles dans leur jus et ajouter le concentr de tomates. Ajouter le mlange dans la sauteuse, puis verser le vin blanc et 15 cl d'eau. Ajouter la coriandre fraiche, saler, poivrer puis couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.;4- Retirer le couvercle de la sauteuse et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Vous pouvez servir ce plat accompagn de riz blanc ou de pommes de terre farcies aux pinards frais (Recette disponible sur le site dans Plat-Lgumes).
